Quand tu commences la partie alimentaire du programme en Carburant graisse quand les glucides sont bas.Définition complète →, tu travailles dans un budget glucidique très serré, et c'est voulu. Ce guide explique ce que ce budget permet, pourquoi le programme y démarre et ce qui change quand tu passes en low carb quelques semaines plus tard.
Ce que 20 à 30 grammes par jour veulent vraiment dire
La cétose, c'est environ 20 à 30 grammes de Énergie rapide ; influence glycogène et eau sur la balance.Définition complète → par jour, et c'est moins que ça en a l'air jusqu'à ce que tu commences à compter. Trois concombres peuvent absorber l'essentiel du budget du jour. Les glucides apparaissent là où on ne s'y attend pas: dans les légumes, dans les produits laitiers sans sucre ajouté, dans les petites quantités qui viennent avec les noix et les graines. En dehors des protéines comme le poulet, les oeufs et le poisson, qui n'en contiennent presque pas, il reste peu de place pour la variété. C'est la vraie raison pour laquelle la cétose est difficile. La liste de ce que tu peux manger librement est courte, et tu en sens la limite à presque chaque repas.
Pourquoi le programme commence aussi serré
Il y a deux raisons. D'abord, un apport en glucides très faible pousse ton corps à utiliser les graisses comme carburant et brûle les premières graisses rapidement, ce qui récompense l'effort supplémentaire par des progrès visibles dès les premières semaines. Ensuite, la cétose est le prolongement naturel du jeûne d'entrée. Après deux ou trois jours sans manger, tu es content de reprendre de la nourriture, et passer directement à une alimentation pauvre en glucides maintient la combustion des graisses au lieu de l'interrompre. Les premiers jours après le jeûne, voire toute la première semaine si tu es rigoureux, le faible niveau de glucides ne te dérange presque pas.
Ce que le low carb ouvre
Quand tu assouplis le budget, tu passes de la cétose au low carb, ce qui dans l'appli signifie te permettre environ 100 à 120 grammes de glucides par jour. Sur le papier, c'est un changement technique. Dans l'assiette, c'est grand. Soudain, il y a de la place pour un fruit, plus de produits laitiers, quelques légumes que la cétose excluait, les petites exceptions qui ne rentraient pas avant. La liste d'aliments s'ouvre largement, et après la rigueur des premières semaines, cette marge supplémentaire se lit comme une vraie récompense.
Le plafond qui ne bouge pas
Une chose ne change pas quand le quota de glucides augmente: ton total calorique journalier. C'est toujours le plafond, et les nouvelles options se disputent le même budget. Un fruit, c'est de la place que tu as utilisée. Le low carb te donne donc beaucoup plus de choix, pas une alimentation illimitée. C'est le principe de tout le programme. Il est difficile là où il doit l'être, au début, quand les progrès rapides aident le plus, et il s'ouvre au fur et à mesure.
