A gordura faz parte necessária da alimentação. Fornece ácidos gordos, entra nas membranas celulares e ajuda o corpo a absorver as vitaminas A, D, E e K. Ao mesmo tempo, é o macronutriente que dá mais energia: 9 quilocalorias por grama, contra cerca de 4 para proteína e hidratos de carbono.
Isso torna a gordura valiosa e fácil de subestimar.
Como funciona a queima de gordura
O corpo usa ao longo do dia uma mistura de gordura e hidratos de carbono. A proporção muda com a comida, a atividade, o treino e a energia disponível. Com menos hidratos de carbono ou durante o jejum, sobe muitas vezes a parte de gordura usada como combustível neste momento.
Isso não significa automaticamente que perdes mais gordura corporal. Se comeres muita gordura da comida, o corpo pode queimar sobretudo essa gordura. Para reduzir a gordura armazenada, continua a ser necessário um défice energético ao longo do tempo.
Flexibilidade metabólica descreve a capacidade de alternar entre combustíveis. Não precisas de ensinar o corpo a queimar gordura de novo. Já sabe. Treino e uma alimentação variada e adequada podem influenciar essa flexibilidade.
Onde a gordura fica invisível
Uma colher de sopa de azeite tem cerca de 120 quilocalorias e desaparece na frigideira. Trinta gramas de manteiga dão mais de 200 quilocalorias e fundem por completo nas batatas ou na massa. Queijo, frutos secos, pesto, maionese, salame e carne picada gorda também dão muita energia num volume relativamente pequeno.
Não são produtos proibidos. Só precisam de uma porção que consigas ver e registar.
| Produto | Porção de exemplo | Energia, aprox. |
|---|---|---|
| Azeite | 1 colher de sopa | 120 kcal |
| Manteiga | 30 g | 220 kcal |
| Salame | 100 g | 350 a 450 kcal |
| Carne picada 20 % gordura | 250 g crua | 600 a 700 kcal |
Confirma sempre a tua própria etiqueta. Marcas e métodos de confeção variam.
Escolhe também pela qualidade
Para o coração e os vasos, o peso costuma estar nas gorduras insaturadas de fontes como azeite, frutos secos, sementes, abacate e peixe. Limita grandes quantidades de gordura saturada e carne fortemente processada. Keto não torna automaticamente um produto saudável.
Registo prático
Pesa o azeite antes de ir para a frigideira, regista a manteiga antes de fundir, e escolhe na app a percentagem de gordura certa na carne picada ou nos lacticínios. Depois começa pelo consumo calórico total e proteína suficiente. Deixa a gordura caber no espaço que sobra, sem a levar a zero.
A gordura não é inimiga nem um botão que liga a queima de gordura corporal. É comida com muita energia em pouco volume. Quando tornas visíveis as fontes escondidas, fica muito mais fácil tratá-las como comida normal.
