Fett är en nödvändig del av kosten. Det ger fettsyror, ingår i cellmembranen och hjälper kroppen att ta upp vitamin A, D, E och K. Samtidigt är fett det makronäringsämne som ger mest energi: 9 kilokalorier per gram, mot ungefär 4 för protein och Snabb energi; glykogen och vatten på vågen.Komplett definition →.
Det gör fettet värdefullt och lätt att underskatta.
Hur fettförbränning fungerar
Kroppen använder hela dagen en blandning av fett och kolhydrater. Förhållandet ändras av mat, aktivitet, träning och hur mycket energi som finns tillgänglig. Vid lägre kolhydratintag eller under fasta stiger oftast andelen fett som används som bränsle just då.
Det betyder inte automatiskt att du tappar mer kroppsfett. Äter du mycket fett från maten kan kroppen främst förbränna just det fettet. För att minska lagrat kroppsfett behövs fortfarande ett energiunderskott över tid.
Metabol flexibilitet beskriver förmågan att växla mellan bränslen. Du behöver inte lära kroppen att förbränna fett på nytt. Det kan den redan. Träning och en varierad, passande kost kan däremot påverka flexibiliteten.
Där fettet blir osynligt
En matsked olja innehåller runt 120 kilokalorier och försvinner i stekpannan. Trettio gram smör ger drygt 200 kilokalorier och smälter helt i potatis eller pasta. Ost, nötter, pesto, majonnäs, salami och fett färs ger också mycket energi i en relativt liten volym.
Det är inga förbjudna produkter. De kräver bara en portion du kan se och registrera.
| Produkt | Exempelportion | Energi, ungefär |
|---|---|---|
| Olivolja | 1 matsked | 120 kcal |
| Smör | 30 g | 220 kcal |
| Salami | 100 g | 350 till 450 kcal |
| Färs med 20 % fett | 250 g rå | 600 till 700 kcal |
Kontrollera alltid den egna etiketten. Märken och tillagningssätt skiljer sig åt.
Välj också efter kvalitet
För hjärta och kärl ligger vikten oftast på omättade fetter från bland annat olivolja, nötter, frön, avokado och fisk. Begränsa stora mängder mättat fett och starkt processat kött. Keto gör inte en produkt automatiskt nyttig.
Praktisk registrering
Väg oljan innan den hamnar i pannan, logga smöret innan det smälter och välj i appen rätt fettprocent på färs eller mejeriprodukter. Börja sedan med det totala kaloriintaget och tillräckligt med protein. Låt fettintaget rymmas i utrymmet som blir över, utan att dra det mot noll.
Fett är ingen fiende och ingen knapp som sätter igång förbränningen av kroppsfett. Det är mat med mycket energi i liten volym. När du gör de dolda källorna synliga blir det mycket enklare att hantera dem som vanlig mat.
