Le uova sono una base comoda in perdita di peso e in mantenimento. Un uovo medio contiene circa 6 grammi di proteine e intorno a 60-70 kcal. Costano poco, durano a lungo e stanno bene in tanti piatti diversi.
Non ti serve un rituale complicato. Un metodo fisso però aiuta, così il risultato resta prevedibile.
Il metodo di cottura semplice
Porta a ebollizione abbastanza acqua da coprire del tutto le uova. Immergi con cautela le uova fredde e tieni l'acqua a un bollore calmo.
- Per un tuorlo morbido o cremoso: circa 6-7 minuti.
- Per un uovo completamente sodo: circa 10-12 minuti.
Il tempo preciso varia un po' a seconda della dimensione, della temperatura di partenza e del fornello. Dopo un tentativo di solito sai quale minuto sta bene nella tua cucina.
Poi metti le uova in acqua fredda o ghiacciata. Così si ferma la cottura e spesso si sbucciano meglio. Le uova molto fresche possono comunque essere più difficili da sbucciare; non è un problema di cottura.
Prepararle in anticipo
Cuocine più di una insieme e conservale in frigorifero. Lascia di preferenza il guscio fino all'uso e, se serve, annota il giorno di cottura. Così hai in fretta qualcosa per colazione, pranzo o accanto a un'insalata.
Sicurezza alimentare
Un tuorlo morbido non è stato riscaldato del tutto. Per chi è in gravidanza, per i bambini piccoli, per gli anziani e per chi ha le difese abbassate, un uovo completamente sodo è la scelta più sicura, a meno che le indicazioni sanitarie locali non dicano altro. Usa uova pulite e integre e non lasciare a lungo le uova cotte fuori dal frigo.
Il punto non è l'uovo perfetto. È avere una fonte semplice di proteine pronta quando altrimenti prenderesti la prima cosa a caso.
